Comer sano en restaurantes mexicanos

La comida mexicana es deliciosa, vibrante y llena de sabor, pero también puede ser alta en calorías, grasa y sodio. Si estás tratando de mantener una dieta saludable, comer en restaurantes mexicanos puede ser un desafío. Sin embargo, con un poco de planificación y conocimiento, puedes disfrutar de tu comida favorita sin sabotear tus objetivos de salud.

Entendiendo la comida mexicana y la dieta

La comida mexicana tradicional se basa en ingredientes frescos y de temporada, como maíz, frijoles, chiles, carne, pollo, pescado y verduras. Estos ingredientes son naturalmente ricos en nutrientes y fibra, lo que los hace nutritivos y saciantes. Sin embargo, la forma en que se preparan estos ingredientes puede afectar significativamente su valor nutricional.

Muchos platillos mexicanos se preparan con grandes cantidades de aceite, mantequilla, crema y queso, lo que aumenta su contenido de grasa y calorías. Las salsas, como la salsa roja y la salsa verde, también pueden ser altas en sodio.

Además, las tortillas, un elemento básico de la comida mexicana, están hechas de harina de maíz o trigo, que son carbohidratos simples. Si bien las tortillas proporcionan energía, también pueden contribuir al aumento de peso si se consumen en exceso.

Consejos para comer saludable en restaurantes mexicanos

Aquí te presentamos algunos consejos para disfrutar de la comida mexicana sin dejar de lado tu dieta⁚

1. Elige opciones saludables del menú

La mayoría de los restaurantes mexicanos ofrecen una variedad de platillos, desde los clásicos tacos y enchiladas hasta opciones más ligeras como ensaladas y platillos a base de pescado.

• Opta por platillos a base de pescado o pollo⁚ El pescado y el pollo son proteínas magras que te ayudarán a mantenerte lleno sin excederte en calorías y grasa.
• Elige opciones a la parrilla o al horno⁚ Estas opciones de cocción son más saludables que las fritas o empanizadas.
• Pide tus platillos con menos grasa⁚ Puedes pedir que tu comida se prepare con menos aceite, mantequilla o crema. También puedes pedir que te sirvan las salsas por separado.
• Elige ensaladas como plato principal⁚ Las ensaladas son una excelente opción ligera y nutritiva. Asegúrate de pedirlas con aderezo a un lado o con vinagreta ligera.
• Prueba platillos con verduras⁚ Los platillos a base de verduras, como los tacos de nopales o los enchiladas de calabacín, son una buena opción saludable.

2. Controla las porciones

Es fácil excederse en las porciones en los restaurantes mexicanos, especialmente cuando se trata de tortillas, arroz y frijoles. Para controlar las porciones, considera lo siguiente⁚

• Comparte un platillo⁚ Si estás con alguien, puedes compartir un platillo para reducir la cantidad de comida que consumes.
• Pide una porción pequeña o media⁚ Si no quieres compartir, puedes pedir una porción más pequeña de tu platillo favorito.
• Pide que te sirvan la mitad de la comida⁚ Si no quieres compartir, puedes pedir que te sirvan la mitad de la comida y llevarte el resto a casa.

3. Elige salsas y aderezos con moderación

Las salsas y los aderezos pueden ser una fuente importante de grasa, calorías y sodio. Para mantener tu dieta saludable, considera lo siguiente⁚

• Pide salsas a un lado⁚ De esta manera, puedes controlar la cantidad que agregas a tu comida.
• Elige salsas ligeras⁚ Las salsas a base de tomate o hierbas son generalmente más ligeras que las salsas crema o queso.
• Prueba salsas caseras⁚ Si tienes la oportunidad, puedes pedir salsas caseras, que suelen ser más saludables que las salsas comerciales.

4. Opta por bebidas saludables

Las bebidas azucaradas, como los refrescos y las bebidas de frutas, pueden sabotear tu dieta. En lugar de estas bebidas, elige opciones más saludables⁚

• Agua⁚ El agua es la mejor opción para hidratarte y mantenerte lleno.
• Bebidas sin azúcar⁚ Si te gusta el sabor de los refrescos, puedes optar por bebidas sin azúcar.
• Té⁚ El té verde y el té de hierbas son opciones refrescantes y saludables.
• Cerveza ligera⁚ Si quieres tomar una cerveza, elige una cerveza ligera, que tiene menos calorías y alcohol.

5. Evita los postres

Los postres mexicanos, como el flan y los churros, son deliciosos, pero también son altos en calorías y azúcar. Para mantener tu dieta saludable, considera lo siguiente⁚

• Comparte un postre⁚ Si quieres probar un postre, compártelo con alguien para reducir la cantidad de calorías que consumes.
• Elige postres ligeros⁚ Si quieres un postre, elige una opción más ligera, como la fruta fresca o el helado de yogurt.

Opciones saludables en el menú mexicano

Aquí te presentamos algunos platillos mexicanos saludables que puedes pedir en los restaurantes⁚

Entradas

• Ensalada de nopales⁚ Una ensalada refrescante y ligera hecha con nopales, cebolla, cilantro y limón.
• Guacamole⁚ Una salsa deliciosa y nutritiva hecha con aguacate, cebolla, cilantro y limón.
• Ceviche⁚ Un platillo fresco y ligero hecho con pescado crudo marinado en jugo de limón, cebolla, cilantro y chile.

Platillos principales

• Tacos de pescado⁚ Tacos rellenos de pescado a la parrilla, cebolla, cilantro y salsa verde.
• Enchiladas de verduras⁚ Enchiladas rellenas de verduras asadas, como calabacín, cebolla y pimiento.
• Pollo a la parrilla⁚ Pollo a la parrilla servido con verduras asadas y arroz integral.
• Pescado al horno⁚ Pescado al horno servido con ensalada verde y arroz integral.

Bebidas

• Agua⁚ La mejor opción para hidratarte.
• Té verde⁚ Una bebida refrescante y saludable con antioxidantes.
• Cerveza ligera⁚ Una opción más ligera que la cerveza regular.

Conclusión

Comer en restaurantes mexicanos puede ser una experiencia deliciosa y nutritiva si se elige con cuidado. Al seguir estos consejos, puedes disfrutar de tu comida favorita sin dejar de lado tu dieta saludable. Recuerda que la clave está en controlar las porciones, elegir opciones saludables del menú y optar por bebidas y postres bajos en calorías.

Con un poco de planificación y conocimiento, puedes disfrutar de la comida mexicana sin tener que sacrificar tus objetivos de salud.