Receta de Saté de Pollo

El saté de pollo es un plato popular del sudeste asiático que consiste en trozos de pollo marinados y asados ​​a la parrilla, servidos con una salsa de cacahuete. Es un plato versátil que se puede encontrar en una variedad de cocinas del sudeste asiático, incluyendo la tailandesa, la malaya, la indonesia y la singapurense. Cada país tiene su propia variación única del plato, pero todos comparten la misma base de pollo marinado y asado ​​a la parrilla, servido con una salsa de cacahuete.

Ingredientes

• 1 kg de pechuga de pollo, cortada en cubos de 2-3 cm
• 1/2 taza de salsa de soya
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1/4 taza de leche de coco
• 2 cucharaditas de pasta de jengibre
• 2 cucharaditas de pasta de ajo
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de cilantro en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
• 1 pimiento verde, cortado en rodajas finas
• 1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas

Para la salsa de cacahuete⁚

• 1/2 taza de mantequilla de cacahuete
• 1/4 taza de leche de coco
• 1/4 taza de salsa de soya
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharadita de pasta de jengibre
• 1 cucharadita de pasta de ajo
• 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo
• 1/4 taza de agua

Instrucciones

Para el pollo⁚

1. En un tazón grande, combine el pollo, la salsa de soya, el jugo de limón, la leche de coco, la pasta de jengibre, la pasta de ajo, la cúrcuma, el comino, el cilantro, la pimienta negra y las hojuelas de chile rojo. Revuelva bien para cubrir el pollo con la marinada.
2. Tape el tazón y refrigere durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante la noche.
3. Mientras el pollo se marina, prepare la salsa de cacahuete. En una cacerola mediana, combine la mantequilla de cacahuete, la leche de coco, la salsa de soya, el jugo de limón, el azúcar moreno, la pasta de jengibre, la pasta de ajo, las hojuelas de chile rojo y el agua. Revuelva bien para combinar todos los ingredientes.
4. Caliente la salsa a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que esté suave y cremosa.
5. Retire la salsa del fuego y déjela enfriar a temperatura ambiente.
6. Una vez que el pollo esté marinado, sáquelo del refrigerador y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos.
7. Ensarte los trozos de pollo en brochetas de metal o bambú.
8. Caliente el aceite vegetal en una sartén grande o en una parrilla a fuego medio;
9. Agregue las brochetas de pollo a la sartén o parrilla caliente y cocine durante 5-7 minutos por lado, o hasta que estén doradas y cocidas.
10. Mientras se cocina el pollo, agregue la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo a la sartén o parrilla y cocine durante 2-3 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente crujientes.
11. Una vez que el pollo esté cocido, retírelo de la sartén o parrilla y sirva inmediatamente con la salsa de cacahuete, la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo.

Consejos

• Para obtener un sabor más intenso, agregue 1-2 hojas de lima kaffir a la marinada de pollo.
• Si no tiene pasta de jengibre o ajo, puede sustituirlos por jengibre fresco rallado y ajo fresco picado.
• Puede ajustar el nivel de picante de la salsa de cacahuete agregando más o menos hojuelas de chile rojo.
• El saté de pollo se puede servir con arroz al vapor, fideos o ensalada.

Variaciones

• Para una versión vegetariana, reemplace el pollo con tofu o tempeh.
• Para un saté de pollo más picante, agregue 1-2 chiles rojos picados a la marinada de pollo.
• Para un saté de pollo más dulce, agregue 1-2 cucharadas de miel o jarabe de arce a la salsa de cacahuete.

Conclusión

El saté de pollo es un plato delicioso y fácil de hacer que seguramente complacerá a todos. Con su combinación única de sabores dulces, salados, picantes y umami, el saté de pollo es un plato que seguramente se convertirá en un favorito de la familia.